今夜は徹底的に鰯（いわし）が食べたくなり、母と二人で金沢市片町の「鰯組」へ。
Sardine Cuisine IWASHIGUMI
www.iwashigumi.com
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| 刺身sasimi |
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| 塩焼き sioyaki Simpul is best! 塩加減最高！   rurogoma tofu  （にんじんと豆乳のソース） 
素材は鰯ですが金沢の食文化が感じられます。
親方の東さん、ホントいい仕事してます。
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能楽師・殿田謙吉が舞台活動や日常の事を綴ります。ワキ方らしく能楽五流の舞台をご紹介します。
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| 刺身sasimi |
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| 塩焼き sioyaki Simpul is best! 塩加減最高！ rurogoma tofu （にんじんと豆乳のソース）
素材は鰯ですが金沢の食文化が感じられます。
親方の東さん、ホントいい仕事してます。
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ホンチです。
返信削除ブログを拝見するのを楽しみにしています。
鰯料理、美味しそうですね。
一時、漁獲が大幅に減り、
大衆魚から高級魚に、とまで言われるようになった鰯ですが、
最近は漁獲が戻り、私の口にも入るようになりました。
今度、金沢に行ったら訪ねてみます。
ホンチさん
削除コメント 有難うございます。
これからもこのブログを見ていただけるよう頑張って発信していきたいと思います。
鰯組、良かったですよ。光り物が苦手な方は厳しいと思いますが、
大将の仕事が真面目で、それが料理に表れています。
是非お試し下さいませ。